Carga Horaria anual: 72 horas reloj
MATERIAL DIDÁCTICO
SÍNTESIS INTRODUCTORIA
En este taller, se realizarán actividades referidas a procesos biológicos relacionados con los animales menores. Esto promoverá la interacción de los alumnos con la vida animal.
Las actividades y experiencias favorecerán el conocimiento e identificación de estructuras y procesos específicos con relación a la alimentación, el manejo, la reproducción, la salud y el bienestar de los animales y su hábitat.
Desde este módulo se auspiciarán prácticas de avicultura promocionando en las familias el desarrollo de una granja familiar.
EXPECTATIVAS DE LOGRO
- Práctica de las actividades de granja, como recreadoras de la cultura del trabajo y productoras de alimentos sanos y seguros.
- Caracterización de la producción de aves de carne y huevos como emprendimiento familiar posible.
- Participación protagónica en el proceso productivo en granjas avícolas.
CONTENIDOS
Avicultura
Historia. Introducción a la producción avícola. Tipos de producción.
Clasificación zoológica de las especies de producción. Razas de gallinas. Anatomía: esqueleto, aparato digestivo, reproductor, respiratorio y circulatorio.
Manejo de pollos parrilleros: instalaciones; tipos, manejo alimentario, alimentos y alimentación. Salud y bienestar animal, manejo sanitario. La faena, instalaciones, proceso, buenas prácticas de manufactura.
Manejo de pollos camperos: instalaciones; tipos, manejo alimentario, alimentos y alimentación. Manejo sanitario.
Manejo de ponedoras. Instalaciones; tipos, manejo alimentario, alimentos y alimentación. Salud y bienestar animal, manejo sanitario. Rubia y negra INTA. El huevo para consumo, buenas prácticas de manufactura.
Manejo de reproductores, instalaciones; tipos, manejo alimentario, alimentos y alimentación. Salud y bienestar animal, manejo sanitario. Incubación: el huevo para incubar: cuidados y acopio.
Producciones avícolas alternativas: patos, pavos, gansos, faisanes y codornices.
Comercialización: de carne, huevos y animales
Normas de bioseguridad e higiene. Profilaxis referidas a las zoonosis.
Informática. Uso de Planillas de cálculos para recopilación de datos y de procesador de texto para la elaboración de informes.
VINCULACIÓN CON LAS MATERIAS DE LA EDUCACIÓN SECUNDARIA
Este taller se relacionará con contenidos temáticos de:
Biología de 2º año:
Evolución, origen y diversidad de las estructuras biológicas. Origen estructura y funciones de los animales. Reproducción (encuentro de gametas en animales, fecundación, apareamiento, selección). Caracteres heredables, cruzamientos, experiencias.
Construcción de Ciudadanía:
En los módulos de 2º año se abordan progresivamente contenidos de Construcción de Ciudadanía (indicados anteriormente) siguiendo el concepto de diseño único de 1º a 3º que propone la Educación Secundaria. Se recomienda establecer esta relación según proyectos de trabajo que surjan de las preocupaciones y saberes comunes de los alumnos por medio de propuestas concretas que se generarán desde la materia Construcción de la Ciudadanía.
Bibliografía
